Kasza jaglana na słodko: z gruszką, siemieniem lnianym i „bitą śmietaną” kokosową

Kasza jaglana na słodko: z gruszką, siemieniem lnianym i „bitą śmietaną” kokosową

Jesienią i zimą stawiam na ciepłe, solidne posiłki, a kasza jaglana jest do tego idealną bazą. Najczęściej przygotowuję ją z warzywami, ziołami, pestkami, oliwą lub masłem albo jakimś pysznym sosem - to mój sprawdzony sposób na szybki i pożywny obiad. Dziś przedstawiam Wam efekty mojego nowego eksperymentu śniadaniowego: kasza jaglana na słodko z gruszką i siemieniem lnianym. Do tego pyszna i zdrowa „bita śmietana” z mleka kokosowego, którą zachwycam się „od pierwszego zrobienia”:)

Kasza jaglana z gruszką, siemieniem lnianym i „bitą śmietaną” kokosową - składniki (dla 2 osób)


3/4 szklanki kaszy jaglanej
1,5 szklanki wody
2 dojrzałe gruszki
4 łyżki siemienia lnianego (ja kupuję w całych łuskach i mielę)
6-8 orzechów włoskich
pół szklanki śmietanki kokosowej (czyli tej gęstszej części mleka kokosowego)
1 łyżka naturalnego miodu, ksylitolu lub cukru trzcinowego
1 łyżka masła lub oleju kokosowego
cynamon lub inne ulubione słodkie przyprawy (wanilia, kardamon, a nawet odrobina kakao)

Przygotowanie

Kaszę jaglaną płuczę i wrzucam do gotującej się wody (dwa razy większa ilość wody niż kaszy). Gotuję bez mieszania ok. 15 min, zgodnie z przepisem na opakowaniu. W międzyczasie w blenderze w minipojemniku miksuję śmietankę kokosową z łyżką miodu lub cukru.

Po ugotowaniu kaszy dodaję do niej masło, doprawiam odrobiną miodu lub cukru, dodaję cynamon i świeżo zmielone siemie lniane – wszystko to dokładnie mieszam łyżką. Dorzucam pokrojoną gruszkę i orzechy włoskie. Tak przygoowaną kaszę jaglaną polewam „bitą śmietaną” kokosową i podaję oczywiście na ciepło, posypując jeszcze po wierzchu odrobiną cynamonu.

Gwarantuję Wam – takie śniadanie to dobry początek nawet najbardziej pochmurnego dnia. Mała uwaga: jak podpowiada jedna z Czytelniczek, to danie jest bogate w błonnik (znajdziemy go i w kaszy jaglanej, i siemieniu lnianym, i w orzechach, i nawet w gruszce) – dlatego po zjedzeniu takiego śniadania warto wypić szklankę płynów, np. wody, domowego soku lub kompotu.

Kasza jaglana na słodko – inne pomysły

Tak naprawdę z kaszą jaglaną jest podobnie jak z owsianką - możliwości są niemal nieograniczone. Oto kilka moich ulubionych wersji kaszy jaglanej na słodko:

  1. kasza jaglana + masło + starte jabłko + cynamon + żurawina + prażone orzechy włoskie + miód
  2. kasza jaglana + naturalne kakao lub karob + powidła śliwkowe + orzechy laskowe + kawałki gorzkiej czekolady
  3. kasza jaglana + mleko migdałowe + maliny + borówki + migdały + ksylitol
  4. kasza jaglana + mleko kokosowe + banan + kilka kostek gorzkiej czekolady + siemię lniane + wiórki kokosowe
  5. kasza jaglana + masło + podgotowane (miękkie) owoce: dynia, jabłko, gruszka + ksylitol + cynamon + kardamon + pestki dyni

A Wy jakie macie sposoby na kaszę jaglaną na słodko?

 

 

Bezglutenowy chleb gryczany – przepis dla początkujących piekarzy;)

Bezglutenowy chleb gryczany – przepis dla początkujących piekarzy;)

Zawsze wydawało mi się, że samodzielne pieczenie chleba to sztuka dla zaawansowanych. Tym bardziej po moim dosyć demotywującym pierwszym wypieku w automacie, gdy niedopieczona masa z mąki żytniej wylądowała w koszu razem z mieszadełkiem, o czym zorientowałam się po paru dniach i musiałam je dokupić;) Po pewnym czasie bezglutenowego odżywiania na tyle zatęskniłam jednak za pieczywem, że postanowiłam spróbować jeszcze raz. I całe szczęście, bo ten chleb to nie tylko godny zamiennik pieczywa np. żytniego, ale też super motywator do dalszych prób piekarskich. A pieczenie chleba ma w sobie trochę takiej ciepłej, domowej magii…

Przepis na ten chleb gryczany dostałam od znajomej wegetarianki. Podstawa jest zawsze ta sama, ale dodatki – zioła, orzechy, ziarna – można zmieniać do woli, otrzymując zupełnie różne smaki.

Składniki


500 g mąki gryczanej (ja mielę niepaloną kaszę gryczaną)
1 opakowanie (7 g) suchych drożdży
2 płaskie łyżeczki soli
4 płaskie łyżeczki cukru trzcinowego
2 łyżki oliwy z oliwek
425 ml (1 i 2/3 szklanki) lekko ciepłej wody
0,5 torebki ugotowanej niepalonej kaszy gryczanej
2 łyżeczki ziaren słonecznika

opcjonalnie:
1-3 łyżeczki ulubionych dodatków: czarnuszki, orzechów włoskich, pestek słonecznika i dyni, suszonych ziół
można też dodać trochę pokrojonej cebulki

Przygotowanie

Do dużego naczynia wsypuję mąkę, dodaję drożdże, cukier, sól, oliwę z oliwek i wodę. Z pomocą miksera lub ręcznie dokładnie mieszam składniki do uzyskania jednolitej masy.
Dodaję ugotowaną, lekko przestudzoną kaszę gryczaną, słonecznik, czarnuszkę i inne dodatki, które przyjdą mi do głowy. Ciasto przekładam do natłuszczonej foremki do chleba i odstawiam na około 30-40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość w tym czasie).
Piekę w piekarniku rozgrzanym do 210 stopni (bez termoobiegu) przez 40 minut.

Po upieczeniu dobrze jest wyjąc chleb z blaszki i studzić na kratce, wtedy będzie chrupiący z każdej strony.

Z czym chleb gryczany smakuje najlepiej?

Ja mam 3 ulubione typy:

  • z masłem i zieleniną, np. rzeżuchą (jak na zdjęciu powyżej)
  • ze smalcem i ogórkiem kiszonym
  • na słodko: z miodem i suszoną żurawiną

 

 

Przepis na owsiankę (bezglutenową) + moje najlepsze kombinacje

Przepis na owsiankę (bezglutenową) + moje najlepsze kombinacje

Czasami tęsknię za owsiankowym śniadaniem, które kiedyś jadałam niemal codziennie. Odkąd wyeliminowałam z diety gluten, mój przepis na owsiankę uwzględnia płatki bezglutenowe – w smaku identyczne, chociaż cena jakieś 5 razy wyższa. Pozostałe ulubione składniki w zasadzie pozostały bez zmian.

Owsianka – przepis bazowy

Składniki: 
4-5 łyżek (ok. 40-50 g) płatków owsianych górskich lub – jak w moim przypadku – bezglutenowych
pół szklanki gotowanej gorącej wody
6-8 orzechów orzechów – laskowe, włoskie lub nerkowca, migdały
1 garstka bakalii – rodzynki, żurawina, śliwki suszone, itp.
1/2 łyżeczki miodu naturalnego
ulubione owoce – najlepiej świeże sezonowe, poza sezonem: mrożone, suszone lub w formie konfitury

opcjonalnie:
1/2 łyżeczki pestek – dyni, słonecznika, siemienia lnianego itp.
przyprawy i zioła do smaku – cynamon, imbir, mięta, itp.

Przygotowanie

Płatki wsypuję do miski, zalewam gorącą wodą, odstawiam na 5-10 min i czekam aż zmiękną, a owsianka przestygnie. Następnie dodaję miód (uwaga, ważne, żeby go nie podgrzewać i nie dodawać zbyt wcześnie – w temperaturze powyżej 40°C traci swoje cenne właściwości!), wybrane orzechy i bakalie, mieszam. Na wierzch układam pokrojone owoce, posypuję szczyptą przypraw, dekoruję ziołami, pestkami. Do tego zielona herbata i pyszne, zdrowe śniadanie gotowe!

To mój najszybszy, bazowy przepis na owsiankę, a poniżej moje ulubione wariacje na jego temat.

Owsianka ze śliwkami z czekoladową nutą

Składniki: 

4 łyżki płatków owsianych zwykłych
orzechy laskowe
żurawina

1/3 łyżeczki miodu naturalnego
10-12 przekrojonych na pół śliwek
1 łyżeczka kremu czekoladowego, np. nutelli (najlepiej własnej produkcji;)) lub 3 kostki startej na dużych oczkach gorzkiej czekolady
1 łyżeczka siemienia lnianego

Przygotowanie

Składniki zalewam wodą, po ok. 10 minutach dodaję pozostałe składniki i mieszam jak w przepisie bazowym, na wierzch układam śliwki i dodaję krem czekoladowy lub startą czekoladę. Całość mieszam bezpośrednio przed zjedzeniem.

Owsianka na letnie upały

Składniki: 

4-5 łyżek płatków górskich lub błyskawicznych
3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (zamiast wody)
żurawina i rodzynki
3/4 szklanki świeżych malin
pestki dyni

Przygotowanie

Płatki (w tym przypadku najlepsze będą rozdrobnione płatki górskie lub, wyjątkowo, płatki błyskawiczne) zalewam świeżo wyciśniętym, zimnym sokiem z pomarańczy (ostatecznie może być też sok pomarańczowy 100% z kartonu), odstawiam na kilka minut aż zmiękną. Dodaję pozostałe składniki (zauważcie, że niepotrzebny jest miód, bo sok jest słodki), mieszam. Pyszne, orzeźwiające, chłodzące śniadanie gotowe!

A jaki jest Wasz ulubiony przepis na owsiankę?